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探访壮乡“非遗”美食小记之三府城土制红糖百年传承美名扬

2017-12-11 10:35:30 www.wmxx.cn 来源:武鸣区新闻信息中心 有0人发表看法 兴武论坛

核心提示府城土制红糖百年传承美名扬——探访壮乡非遗美食小记之三  今年10月份,府城土制红糖列入南宁市级非物质文化遗产代表性项目,制作府城土制红糖的府城镇富良村定富屯的村民们听到消息后无不欢欣鼓舞。  定富......

府城土制红糖百年传承美名扬

——探访壮乡“非遗”美食小记之三

 

  今年10月份,“府城土制红糖”列入南宁市级非物质文化遗产代表性项目,制作“府城土制红糖”的府城镇富良村定富屯的村民们听到消息后无不欢欣鼓舞。
  定富屯村民制作土制红糖有一百多年的历史。每年的12月份之后正是甘蔗收获的季节,此时定富屯的村民忙碌开了,砍甘蔗、榨糖水、熬红糖……一片热火朝天的劳动大生产的景象,整个村庄萦绕着甜蜜的气息。该屯采用传统工艺熬制的红糖、糖醋产品具有自然清甜,蔗香浓郁的特点。近年来,定富屯在保留土制红糖原味的基础上研发出添加生姜、玫瑰花、桂花等新型口味红糖。同时,在包装上采用真空袋装、罐装、碗装,并配以文字标识,产品市场竞争力越来越强劲,吸引很多客商闻“香”而来定购该屯土制红糖,纷沓而至的订单鼓起了农民的钱袋子。目前,该屯共有红糖作坊18家,相关从业人员120人,年产值200多万元。“我们的土制红糖,无添加、无污染,口感非常好。今年我家订单增加到1.5万公斤,价格约12元/公斤,仅红糖收入预计就有20万元。”红糖生产户曾树桃高兴地说。(李泽斌)

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