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南宁:三代祖传的五色糯米饭 一染就是二十几年

2017-08-18 12:30:52 www.wmxx.cn 来源:南宁电视台 有0人发表看法 兴武论坛

核心提示  在南宁,潘姐的外婆便是做五色糯米饭的佼佼者。她们调制的草药汁染色格外漂亮,蒸煮的时间与火候让米饭吃起来特别香软。我从小就特爱吃五色糯米饭,嫁人后吵着闹着要学。结果不知不觉就做了半辈子。这手艺,......

  在南宁,潘姐的外婆便是做五色糯米饭的佼佼者。她们调制的草药汁染色格外漂亮,蒸煮的时间与火候让米饭吃起来特别香软。“我从小就特爱吃五色糯米饭,嫁人后吵着闹着要学。结果不知不觉就做了半辈子。”这手艺,到潘姐这里,已是第三代了。

  早上5点半,晨光熹微的临胜街,潘姐就开始了新一天的忙活。来找潘姐订五色糯米饭的老街坊可不少,每天她都要用掉近200斤糯米,几乎都靠她自己肩挑手扛。儿子慢慢长大了,却不愿意学这种。

  潘姐家有一大一小两个老木桶,小的能蒸30斤,大的则是50斤。潘姐在木桶中刷上一层薄薄的香油,依次依色的将黑、红、黄、白、紫色糯米饭添入桶中,上蜂窝煤炉蒸2个钟。热腾腾且色彩鲜艳的糯米饭,颗粒分明,草药香和米香交织着,十分诱人,第一口什么都不加的新鲜滋味,就很美好。

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热门关键词:五色 三代 糯米饭

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