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2015武鸣壮乡十大名菜、2015武鸣壮乡特色美食出炉

2015-04-23 09:47:16 www.wmxx.cn 来源:南宁晚报 有0人发表看法 兴武论坛

核心提示 原标题:武鸣明星菜肴你品尝过几道?  南宁新闻网-南宁晚报讯(记者杨芳芳/文 赖有光/图)21日,2015年中国壮乡·武鸣壮族三月三歌圩暨骆越文化旅游节开幕式当天,激烈的厨艺大赛也如火如荼地进行,经过一番......

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    原标题:武鸣“明星菜肴”你品尝过几道?

  南宁新闻网-南宁晚报讯(记者 杨芳芳/文 赖有光/图)21日,2015年中国壮乡·武鸣“壮族三月三”歌圩暨骆越文化旅游节开幕式当天,激烈的厨艺大赛也如火如荼地进行,经过一番比拼,“2015武鸣壮乡十大名菜”“2015武鸣壮乡特色美食”评选结果新鲜出炉。本次评选的菜式以体现壮族特色为主,为今后武鸣旅游提供了美食品牌元素。

  当天,在武鸣县城的标营路上,前来参与歌圩活动的游客络绎不绝,美食评比的活动现场也早已被好奇的市民层层包围,大家都在争相一睹这场激烈的美食大赛。上午10时30分,各个参赛单位将制作的菜肴陆续送至评比现场,在展台有序摆放。评选组的工作人员将送评作品统一编号,再由广西烹饪餐饮行业协会派出专家评委进行现场打分。

  本次“2015武鸣壮乡十大名菜”“2015武鸣壮乡特色美食”评选活动是由武鸣县经信局主办,《南宁晚报》和广西烹饪餐饮行业协会承办,CCTV发现之旅·发现GO协办。此次评选采取热菜冷评方式,每单位制作两个品种,不规定品名、不规定原材料,不规定烹调方式,根据专家评委给出的分值,依高低分顺延评出各项奖项。

  小番茄焖灵水活鱼、壮乡猪笼贡、凉拌雷公根、老友干捞榨粉……一道道色彩鲜艳、香味扑鼻的菜品一摆上评审台,现场立即弥漫起诱人的香味,围观的游客纷纷拿出手机上前拍照,一名游客说:“武鸣的菜品很有特色,像这道柠檬鸭,看着真让人食欲大增。如果有机会,我真想和大师们学习一下。”

  此次评选活动,共有11个参赛单位、23道精美可口的美食参赛。评审团从菜品的味感、质感、观感以及营养卫生等方面进行综合评定。经过一番激烈角逐,香锅香鹅掌、壮家香馍、黄叔柠檬鸭等菜品荣获“2015武鸣壮乡十大名菜”称号。 艾菜馍、老友干捞榨粉、五色糯米饭等菜肴摘得“2015武鸣壮乡特色美食”荣誉称号。

  此次评选,不仅要求参赛的菜品色香味俱全,更看重其所包含的文化性、健康性和创新性。例如小番茄焖灵水活鱼这道菜就很具有代表性,武鸣美食多微酸、微辣的口感,这道小番茄焖灵水活鱼选用了野生的小番茄,使得酸味更自然、更原生态。而主要食材之一的灵水活鱼更是肉质鲜嫩、口感细腻,两者搭配味道格外鲜美,又具有浓厚的壮家风味。

  2015武鸣壮乡十大名菜

  香锅香鹅掌(潘氏香鹅掌店)

  壮家香馍(罗波罗谭饭店)

  黄叔柠檬鸭(伊岭黄叔柠檬鸭排档)

  壮乡五彩养生肴(乐家茶餐厅)

  养生自制豆腐(鸿运阁酒楼)

  小番茄焖灵水活鱼(鸿运阁酒楼)

  壮乡猪笼贡(金大陆海鲜世界)

  壮乡八宝鱼生(青春海鲜世界)

  壮乡烤鸭(金大陆海鲜世界)

  壮乡香牛扣(灵运酒店)

  2015武鸣壮乡特色美食

  艾菜馍(达陆小吃店)

  老友干捞榨粉(达陆小吃店)

  五色糯米饭(达陆小吃店)

  凉拌牛肉(潘氏香鹅掌店)

  泡椒猪肚(罗波罗谭饭店)

  凉拌雷公根(灵运酒店)

  壮乡回味肉(金大陆海鲜世界)

  壮乡番薯粽(金大陆海鲜世界)

  老二鸡汤(伊岭岩老二排档)

  五仁隔山肉(金大陆海鲜世界)

  凉拌雷公根(鸿运阁酒楼)

  八宝鱼生(双桥芬芬饭店)

  白切土鸡(双桥芬芬饭店)

热门关键词: 武鸣 壮乡 名菜 美食

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