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武鸣特色美食 看看你试过哪一道

2015-04-01 15:39:26 www.wmxx.cn 来源:当代生活报 有0人发表看法 兴武论坛

核心提示 上一期悦游周刊,本报推介了畅游武鸣的攻略,那么,武鸣好玩景点这么多,游累了,坐下来摸摸肚子,饿得咕咕叫,咋办?当然得赶紧找地方找吃的。随便进一家餐馆随意点两个菜?不不,好不容易来一趟武鸣,岂能随......

 上一期悦游周刊,本报推介了畅游武鸣的攻略,那么,武鸣好玩景点这么多,游累了,坐下来摸摸肚子,饿得咕咕叫,咋办?当然得赶紧找地方找吃的。随便进一家餐馆随意点两个菜?不不,好不容易来一趟武鸣,岂能“随便”,不吃它一两个特色菜那不是白来了?下面这些武鸣的特色美食,可是记者花了几天时间费尽周折打听到的,不妨看看。

  ●柠檬鸭

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  柠檬鸭,大家在南宁见多了,但它确实是从武鸣带出来的特色菜。咸柠檬是鸭子的最佳拍档,柠檬的清香能去除鸭肉的臊味,增添一缕微微的酸香,开胃解暑,其酸辣适宜,鲜香可口,是夏秋季节的清热消暑美味佳肴。柠檬鸭在武鸣不少饭店都有做,不过,若说到正宗,我推荐大家到伊岭岩门口,那里有三四家店都是以柠檬鸭为招牌菜,还有一家在县城离灵水景区不到300米的地方。

  ●八宝鱼生

  鱼生这东西,爱的人特别喜欢,不爱的人怎么劝都不吃。武鸣两江镇的八宝鱼生最出名,生鱼片配上木瓜丝、木耳丝、姜丝、萝卜丝、花生等配料,腌制一段时间再吃。生鱼片配上特有的佐料,美味妙不可言。要吃到正宗八宝鱼生,得亲自到两江镇上才比较容易吃到。

  ●灵马鲶鱼

  在上世纪八九十年代,公路交通还不发达。武鸣灵马镇作为南宁通往百色的一条必经主干道,过往大货车司机在灵马镇停车吃饭时,对那里的鲶鱼赞不绝口,慢慢的灵马鲶鱼这道菜名声远扬。据说,好吃的灵马鲶鱼,都是先将鲶鱼香煎后再跟水豆腐焖,而水豆腐用料很讲究,必须用正宗的豆腐,有的豆腐加入太多米浆等物质,味道会大打折扣。要吃灵马鲶鱼,到灵水景区旁的甘府高峰柠檬鸭店、标营农贸市场旁的灵马农家菜馆都不错。

  ●炒马肉

  干炒马肉也是灵马镇的饭店厨师们最先打的招牌菜,后来慢慢风靡整个武鸣。炒马肉有两个炒法最为好吃,一种是放很多姜片干炒,肉干香味足,但缺点是肉比较老。湿炒法则肉比较嫩,但香味不比干炒的。炒马肉在灵马镇路边几家饭店都有,武鸣县城城西加油站旁的鸿福饭店也做得不错。

  ●五色糯米饭

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  武鸣是壮族人聚集的地方,也是壮语的发源地。壮族人对糯米做的食物那是情有独钟,五色糯米饭因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节,家家户户都会蒸上一大锅五色糯米饭。这些染料都是天然的中草药调制而成的。

  ●府城榨粉

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  在武鸣,最出名的是“府城榨粉”,府城榨粉和邕宁榨粉不同在于,邕宁榨粉属生榨,而武鸣榨粉则属于发酵榨粉,大米经过三四天清洗发酵,做出来的粉有一股清香味道。它的汤水以酸为主,吃起来很开胃。榨粉在武鸣县城有两家店最为知名,每天顾客盈门。一家在武鸣汽车总站对面的“粉之娇榨粉店”。一家在武鸣妇幼保健院门口新兴路,招牌名叫“粉之娇榨粉王分店”,还有一家在解放街旧法院门口,味道也不错。 (记者 冯耀华 文/图)

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