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清明甘蔗毒过蛇?专家:霉变的甘蔗不能食用

2016-03-16 10:19:06 www.wmxx.cn 来源:南国今报 有0人发表看法 兴武论坛

核心提示清明甘蔗毒过蛇?专家:霉变的甘蔗不能食用时下,正是甘蔗大量上市的季节,柳州的街头巷尾,水果摊、农贸市场里,随处可见大捆的甘蔗待售。甘蔗汁多味甜,深受市民喜爱。不过,民间也流传着秋日甘蔗赛过参,清明......

清明甘蔗毒过蛇?

专家:霉变的甘蔗不能食用

时下,正是甘蔗大量上市的季节,柳州的街头巷尾,水果摊、农贸市场里,随处可见大捆的甘蔗待售。甘蔗汁多味甜,深受市民喜爱。不过,民间也流传着“秋日甘蔗赛过参,清明甘蔗毒过蛇”这样的说法。从字面上看,意思就是清明前后销售的甘蔗有“剧毒”,不能吃。这个说法到底靠不靠谱呢?

市场

果蔗销量仍很大

昨日上午,记者前往新柳邕农贸市场,市场里已聚集了不少甘蔗商贩,成捆的黑皮或青皮甘蔗堆在车上等待买主。

记者了解到,柳州市面上销售的甘蔗,绝大部分属于本地甘蔗,一般是头一天砍下,第二天一早拉来农贸市场批发。

对于“清明甘蔗毒过蛇”的说法,不少商贩表示不认可。商贩覃先生销售甘蔗多年,他表示从未听说过有谁在清明前后吃甘蔗吃中毒的,“我年年都吃(甘蔗),你看不是活到现在!”

不过,并不是所有的甘蔗都能“即砍即卖”的。记者观察发现,虽然覃先生声称自己售卖的甘蔗“非常新鲜”,但一车甘蔗里还是有几根的切面出现了点点红色或者粉红色的“心”。

甘蔗“红心”现象到了菜市场和路边的甘蔗摊点,则更加明显。记者在育才路一个开面包车卖甘蔗的摊点上看到,摊主把已经出现明显“红心”的甘蔗削掉头尾,看上去只是比其他甘蔗短小一点,然后标以低价售卖。

摊主坦承,这些甘蔗进回来确实有一段时间了,只是表面上看起来不好看了,但还是“可以吃”的。为证实自己所言不虚,这位摊主甚至当场削了一根“红心”甘蔗,自己吃下。

专家

甘蔗“红心”已霉变

柳州市农业科学研究所的专家告诉记者,甘蔗本身其实是没有毒的,但由于甘蔗含糖分很高,极易滋生真菌和霉变。甘蔗表皮质地坚硬,霉变现象一般是从“心”开始的。如果甘蔗的头尾切面中心部分出现发红或者发黑现象,那么就意味着这根甘蔗开始变质,吃下去容易引起中毒。

清明前后气温回升,空气潮湿,甘蔗若运输或储存不当的话,更容易出现“红心”霉变现象,因此才会有“清明甘蔗毒过蛇”的说法。

专家提醒,要避免吃甘蔗中毒,市民在购买时就要留心,别买带“红心”霉点的甘蔗。霉变甘蔗常常表皮失去光泽,切开后,纤维中可见夹杂有粗细不一的红褐色条纹、红斑或青黑色斑点、霉点,闻起来有酒糟味或酸味,是一定不能食用的。

最好不要一次购买太多甘蔗回家储存,吃不完的也有可能逐渐霉变。此外,一根甘蔗上若有几处发现了霉点,而其它部位看起来还不错并没有发霉迹象,这样的甘蔗也是不能吃了。

当然专家也表示,市民也没必要因噎废食,没有变色的甘蔗还是可以正常食用的。

记者陈枫

热门关键词:甘蔗 专家 毒过蛇

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